工坊啤酒设备运营

　　东广聚焦，关注星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验店在上海开业带来的思考。

　　昨天，名为“星巴克臻选上海烘焙工坊”的体验店在静安兴业太古汇一开门，就迎来了众多消费者。来听东广记者童丽敏的报道：

　　（星巴克臻选上海烘焙工坊面积达2700平方米，不仅全球最大，也是除美国西雅图之外的全球第二家星巴克烘焙工坊。早上7点开门，6点多门口已有不少排队的消费者，

　　[我今天早上6点50在这里来排队了，7点钟开门，前后有很多的人。]

　　从湖北宜昌打飞的赶来的王先生是星巴克的忠实粉丝，提前一天赶来的他通宵等候开门，他说，吸引力来自店内很多独一无二的体验，

　　[长吧台第一次供应鸡尾酒，里面还有和星巴克合作的啤酒，只有这里售卖。茶瓦纳茶吧西雅图烘焙坊也没有的，只有上海烘焙工坊有。]

　　店内充满各种中国元素，有星巴克中国首批咖啡烘焙师，还提供来自云南的臻选咖啡豆。在这家主打沉浸式体验的咖啡店内，顾客可以亲眼见证一颗颗绿色生豆经过细心烘焙，通过天顶“咖啡交响管”落入吧台储豆罐，最终被制成一杯杯香醇咖啡的全过程。

　　[流光溢彩的是一种咖啡的煮制工具叫做虹吸壶，我之前在其他店也没有看到过，然后她推荐了我几款不同的咖啡豆，全过程是从味觉视觉听觉和这个嗅觉全方位就是一个五感，非常特别。烘焙完的豆子会落入顶上这个管子落入这个储豆的咖啡罐子，咖啡经过的时候会有叮的声音，交响乐一样，大家一起拍手，好像欢迎这个豆子来到我们这个吧台。]

　　作为星巴克全球科技含量最高的门店之一，这家店内不仅有3D打印而成的专供茶饮的茶瓦纳吧台，还能让顾客在上海烘焙工坊的手机版网页——“线上工坊”，通过AR功能探索店内的各种新奇装置，了解咖啡文化，

　　[茶瓦纳的柜台是3D打印出来，手机APP扫描，通过A　R，他给我介绍咖啡的煮制工具，我没想到在一个咖啡店里会有这样高科技的这种体验。]

　　此外，顾客还可以在线选购来自上海烘焙工坊的咖啡豆和周边商品，预订各种专属的咖啡味道。）

　　今年被称为“新零售元年”，新零售已实现从品牌到商圈、从业态到城市、从吃喝玩乐衣食住行到生活方式的全方位融合。全新亮相的上海烘焙工坊既集合了烘焙加工、体验、品鉴服务、零售和餐饮等各类业态，也是AR室内大型物体识别技术在全球第一次大规模的商业应用。

　　然而这个全新商业模式，在一年多前曾经让政府各审批和监管部门陷入尴尬——按照业内行话，那是“红灯”也没有，“绿灯”也没有。好在一条环环相扣的政府协同创新链，奇迹般地将这条新路打通了：

　　为完整呈现咖啡“从生豆到饮品”全程，星巴克要将整个咖啡烘焙系统引入工坊，设备由美国、德国定制，进口涉及十几个批次，按照传统流程，从进口成套设备信息登记、海外装运前检验、到货后开箱检验、安装调试检验等，一路走完，至少3年。可去年11月下旬浦江局与星巴克首次接洽，对方明确告知，要争取2017年底开业。